Cheesecake à la ricotta

Ingrédients : 
200 g de biscuits au chocolat 50 g de beurre 250 g de ricotta 300 g de fromage blanc 100 g de sucre 30 g de poudre de noisettes 3 œufs
Préparation : 
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué. Ecraser les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu, les tasser dans le moule. Mettre au frais une grosse demi-heure, le temps de faire le gâteau. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6). Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, la ricotta. Mélanger. Ajouter la poudre de noisette puis incorporer les blancs battus en neige. Verser la pâte dans le moule sur la préparation aux biscuits, et faire cuire environ 45 min à 170°C


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