Gâteau de crêpes au chocolat

Gâteau de crêpes au chocolat
Pour 6 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
200g de farine 4 oeufs 1/2 litre de lait 80g de beurre 2 pincée de sel
Pour la garniture :
200 g de chocolat noir pour pâtisserie 20 cl de crème fraîche liquide
Préparation
Préparer la pâte à crêpe et laisser reposer. Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée et les laisser refroidir. Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux, couvrir, attendre 2 à 3 min, puis mélanger vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte lisse. Laisser refroidir à température ambiante. Monter le gâteau, en alternant une crêpe et une couche de ganache, ceci jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir avec une épaisse couche de ganache. Laisser prendre au frais.


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