Marekat Mélah


Ingrédients:


500 gr de viande de mouton 300gr de variante
1 oignon
2càs de tomate concentrée 1càc de piment rouge
1càc de Tabel 
3càs de l'huile d'olive
1càc de Harissa sel et poivre 
1 pincé de menthe séché 





Préparation :



Faire revenir l'oignon coupé finement dans l'huile d'olive à feu doux rajouter la viande avec le tabel , sel et poivre . Rajouter les 2càs de tomate avec le piment et l'harissa. Couvrir at laisser mijoter pendant 10mn . Couvrir d'eau jusqu'à la moitié de votre marmite et laisser cuir à feux moyen pendant 1h . Pendant ce temps mettre la variante dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir 15 mn, le but de cette opération pour enlever un peu le sel pour que sa soit pas trop salé .
Après une heure de cuisson rajouter la variante ainsi que la menthe sèche et laisser cuire encore 1/2 heure


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Tag : Plats, Ragout
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