Recette couscous belkarnit ou couscous aux poulpes

voila la recette  de couscous bel karnit ou couscous aux poulpes

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de Couscous  
1kg de Poulpe,
 1 verre d’huile, 
1 oignon,
 200 gr de Tomate concentre,
 2 courgettes, 
3 pommes de terres, 
gr de petit pois, 
6 piments rouge secs,
 une grande cuillère de piments rouge en poudre , 
6 piments verts,
 poivres et du sel.

Préparation:


Mettre les 6 piments rouges secs dans l’eau durant toute une nuit. Retirer les piments de l’eau puis, passez les dans l’huile chaude pendant quelque seconde avant que leur couleur ne devienne foncée. Mettre les piments verts, l’oignon découpé, le concentré de tomate dans l’huile et ajouter le sel et le piment rouge en poudre. Laisser le mélange sur le feu pendant quelques minutes puis enlever les piments verts et placer les dans un plateau à part. Découper le poulpe en grands morceaux dans le même récipient et le couvrir avec deux litres d’eau. Laisser le poulpe jusqu'à ce qu’il commence à bouillir. Ajouter alors les légumes découpés. Mettre le couscous humidifié dans le KESKES et laisser cuire pendant 20 minutes à la vapeur. Surveiller le niveau de la sauce et ajouter de l’eau si c’est nécessaire. Lorsque le couscous est cuit et que les morceaux de poulpe deviennent souple, ajouter le poivre dans la sauce, vider le couscous dans un grand récipient et ajouter au fur et à mesure la sauce. Laisser ensuite refroidir… Garnir le couscous avec les légumes. Placer le poulpe au milieu en l’entourant avec les piments rouges et verts et bon appétit.


loading...
Tag : Couscous, Plats
Back To Top
Suivez nous
×
News