Recette de Millefeuilles

Millefeuilles:
Vous cherchez le secret des millefeuilles qui été acheté à la pâtisserie du bout de la rue ! Le secret c'est cette recette traditionnelle du mille-feuilles qui va vous aider à le réaliser avec succès
Ingrédients
400 g de pâte feuilletée 1/2 l de lait 75 g de farine 4 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 50 g de sucre glace 1 gousse de vanille
Préparation
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec les graines de la gousse de vanille.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine. Fouettez bien.
Versez le lait chaud en filet dans le mélange œufs/sucre en fouettant.
Transvasez la crème dans la casserole et faites chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez-la dans un saladier et laissez refroidir.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
Découpez 6 rectangles égaux. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé beurré puis sur la plaque du four.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir puis coupez chaque feuilleté en quatre dans la hauteur.
Montez ensuite les millefeuilles en alternant une couche de feuilleté et une couche de crème.
Terminez par une couche de feuilleté et poudrez de sucre glace.
Gardez les mille-feuilles au frais jusqu’au moment de servir.


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