Tajine malsouka


Ingrédients :

2 quarts de poulets
1 petite cuillère de curcuma
50 g de parmesan
8 œufs
2 œufs cuis
10 feuilles de brick
½ oignon
Huile d’olive
Sel et poivre



Préparation :

Dans une casserole, faites dorer les quarts de poulets dans l’huile d’olive avec l’oignon haché et le curcuma

Quand les quarts de poulets deviennent dorées, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson

Quand vous sentez que le poulet devient cuit, désossez et coupez en petits morceaux
Mettez dans un grand bol
Ajoutez le jus de cuisson

Ajoutez les œufs dans le bol et le fromage


Coupez les œufs cuis en cubes, ajoutez au mélange précédent avec le reste des ingrédients
Mélangez bien

Prenez une moule, graissez et mettez les feuilles de brick et pressez pour prendre la forme du plat

Versez ensuite la farce

Et couvrez avec les extrémités des feuilles de brick

Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu avec 2 cuillères de lait

Faites cuire pour 30 minutes au four à une température de 180 degrés
Sortez du four
Laissez reposer pour 5 minutes
Coupez et servez


طاجين ملسوقه

المقادير

250 غ من الدجاج
20 ورقة ملسوقة
بصلة
8 بيضات
50 غرام زبدة
100 غرام جبن مرحي
4 مثلثات جبن
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
نصف ملعقة كركم
طريقة اعداد طاجين ملسوقة:

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.
تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات
تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرح ثم تضع فوقه الملسوقة وتده بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية.




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