Têtes de moutons aux four

La recette aujourd’hui est super simple, la cuisson se fait au four, dans du papier aluminium, sans précuisons dans
l’eau au préalable, la viande garde toute son gout , et elle est très fondante.
Je trouve que le cumin parfume super bien le bouzelouf (la tête de mouton), mais si vous n’aimez pas, vous pouvez vous en passer.

Ingrédients:

1 tête de mouton au four
5 gousse d’ail
1 botte de persil
1 citron
Quelques feuilles de lauriers (facultatif)
3 c à s d’huile
Sel, poivre
Cumin
1 oignon (facultatif)

Préparation:


Pour ça il y a deux façon de faire:
Mettez la tête de mouton à cuire dans une cocote avec de l’ail et de laurier
Quand la viande commence à se détacher, enlevez la tête, et réservez un peu de bouillon
Désossez la tête , découpez en morceaux et mettez dans un plat allant au four avec le persil, arrosez avec Un peu de jus de
citron avec une louche du bouillon de cuisson, rectifiez l’assaisonnement

Cette fois ci, j’ai fait différemment encore plus simple et tout aussi délicieuse
Après avoir laver et nettoyez la tête de mouton, découpez en gros morceaux
Prendre un plat allant au four , et une feuille assez large de papier aluminium
Mettez la feuille alu dans le plat et placez vos morceaux de tête de mouton
Mettez l’oignon coupé en gros morceaux (c’est un ajout personnel) , l’ail haché finement, le persil haché, 2 feuilles de
laurier, sel, poivre et du cumin
Arrosez avec du jus du citron
Enfermez bien le tout dans le papier aluminium
Cuire à 170 °c pendant 2 heures ou plus
Au moment du service, saupoudrez de cumin et de persil


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Tag : Autres, Plats
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