Recette Couscous Bél Fékia ... Agneau Aux Fruits Secs Et Sa Semoule

Agneau Aux Fruits Secs Et Sa Semoule Ou Couscous Bél Fékia Cette recette est à mi-chemin entre un tajine marocain aux fruits secs et notre couscous aux raisins secs. C’est juste un délice si vous aimez l’association sucré salé Pour la sauce : 500g agneau coupé en tranches 2 oignons coupés grossièrement 2cs huile olive 1cc sel 1cc curcumin 1/2 cc gingembre moulu 1cs miel Pour la semoule : 250g semoule 1cs huile olive 1 pincée de sel La garniture 100g amandes légèrement grillées au micro-ondes 50g pignons 100g abricots secs 100g raisins secs Pour le décor : 1cs sucre glace 1cc cannelle moulue Préparation de la sauce : Mettez à rissoler la viande, l’oignon et l’huile d’olive 10 min sur feu doux dans le bas de votre couscoussier. Couvrir d’eau et rajoutez les épices (sel, curcumin et gingembre) 30 min après, préparez la semoule : La verser dans une bassine et rajoutez le sel et l’huile. Mélangez avec les doigts en prenant soin d’imbiber toutes les graines et de les séparer. Mettez la semoule dans le haut du couscoussier et couvrez, la sauce en dessous sur feu doux. 15 min après, versez la semoule dans la bassine, rajoutez 2cs eau tiède, et re-mélangez avec les doigts en séparant les grains. Rajoutez les abricots secs et les raisins. Replacez dans le haut du couscoussier et laissez cuire 15 min. Eteignez le feu. Versez la semoule dans la bassine. Versez la sauce (sans viande) Bien mélangez. Posez les morceaux de viande par-dessus. Parsemez de pignons et d’amandes. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle Dégustez pendant que c’est chaud !


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Tag : Couscous, Plats
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