CROQUETTES DE POMME DE TERRE


INGRÉDIENTS :

200 g de parmesan 
1/2 litre de lait 
700 g de pommes de terre 
90 g de beurre 
40 g de farine 
6 oeufs 
150 g de chapelure 
Noix de muscade râpée 
1 cuillère à soupe de crème fraîche 
Sel, poivre 
Huile de friture

PRÉPARATION :


1*épulcher, couper et cuire les pommes de terre dans l’eau salé
2*Faites fondre le beurre, ajouter la farine en pluie sur feu doux en tournant à la cuiller en bois.
3*verser le lait sur les pommes de terre et les écrases, puis mélanger avec le fromage+sel/poivre+la préparation de la farine+1 œufs+1 jaune+noix de muscade et laisser refroidir
4*faire des boudins ou des boules, passer dans l’œuf battus puis la chapelure
5*frire dans un bain d’huile pendant 3 min
source: http://www.recettesbook.com/croquettes-de-pomme-de-terre/


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Tag : Plats, Salade
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