Kaaber bi'ssebnekh (boulettes aux épinards)

Ingrédients

Pour les boulettes:
- 1 kg d'escalopes de dinde
- une botte d'épinards
- 1oeuf
- 1 c.à café d'harissa
- sel, poivre, coriandre
- 1/2 c.à café d'ail
- 1 c. à soupe de chapelure

Pour la sauce:
- 2 c.à soupe de tomate concentrée
- 1c.à café d'harissa
- 1 décilitre d'huile d'olive
- coriandre, sel, poivre

Préparation :

- Hachez l'escalope de dinde. triez, équeutez, lavez et hachez les épinards ,laissez égoutter, puis les faire revenir dans du beurre
- Mélangez les épinards à l'escalope ,assaisonnez ,ajoutez de la chapelure et l'œuf pour lier, et formez des boulettes en ayant soin delà taille
- Entre temps ,préparez une sauce ordinaire avec la tomate concentrée , l'harissa et l'huile d'olive
- Ajoutez environ 1 litre d'eau .Quand la sauce vient à bouillir ,réduisez le feu et plongez y les boules une à une. Laissez cuire à feu doux

Astuce: pour avoir de belles boules, enduisez vos paumes de la main d'huile




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Tag : Plats
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