Kabeb à la Tunisienne

Le kebab tunisien est très facile à préparer , je dirai même que le plus difficile dans ce plat est la préparation de l'accompagnement , à savoir le persil et l'oignon. 

Pour un bon plat de kebab

-  8 à 10 morceaux choisis de viande d'agneau
- de l'huile d'olive
- des pistils de safran
- sel et poivre
- un bottillon de persil plat
- des oignons
- quartiers de citrons et piment de Cayenne pour décorer.


Préparation:

- Laver la viande ,assaisonner et faire revenir dans l'huile d'olive.
- Couvrir d'un ou deux verres d'eau et laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Rectifier le sel, dresser dans un plat de service, parsemer de persil et d'oignon hachés, décorer de quartiers de citron et de piments de Cayenne confits.


- Servir chaud , de préférence avec du pain arabe.


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