Recette de zouza au caramel



Ingrédients :

Pour la pâte :

500g de farine
250g de beurre mou
4 œufs
2 cuillerées à soupe de sucre glace
1 sachet de levure pâtissière
1 sachet sucre vanillé
Une pincée de sel

Pour la farce:
1 boîte de lait concentré sucré
150g cerneaux de noix

Préparation :

Commencer par préparer la confiture de lait " Caramel ",
Dans une cocotte, faire cuire la boîte de lait concentré sucré dans un volume d'eau qui dépasse la boite d'un doigt, pendant 45 min. Laisser refroidir complètement la boîte avant de l'ouvrir.
Dans un saladier commencer à travailler la pâte en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel le beurre mou avec les sucres, ajouter les oeufs un à un et continuer à mélanger pour avoir une texture crémeuse.
Tamiser la farine et la levure et le sel ensemble, les incorporer ensuite à la première préparation, mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple, la placer au frigo pendant 15 mn ensuite la reprendre et façonner avec des petites boules de la grosseur d'une olive.
Huiler légèrement le moule adéquat puis le faire chauffer sur le feu des deux faces.
Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
Ensuite les faire cuire sur feu doux en retournant le moule de temps en temps jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Démouler hors du feu et à l'aide d'un couteau ajuster les bords des coquilles.
Prendre 1 moitié de noix la remplir d'une demi cuillère à café de caramel ou de chocolat " nutella ",

Garnir d'1/2 noix grillée et
Couvrir d'un autre moitié de noix pour avoir une noix complète.



زوزة تونسية
العجينة:

... 250غ زبدة
4 بيضات
كيس خميرة الحلوى
4 ملاعق سكر سنيدة
رأس ملعقة صغيرة ملح
500غ طحين

الحشو:

علبة الحليب المركز المحلى
125 غ جوز أو لوز أو كاوكاو
أولا نحتاج إلى قالب خاص لهذه الحلوى
.نخلط كل مقادير العجينة .ونعمل كويرات صغيرة مثل حجم الزيتونة . وندخل الكويرات في قالب خاص للحلوى
.نأخذ علبة الحليب المركز وتوضع في كوكوت وتغطى بالماء.تترك فوق النار مدة نصف ساعة فيصير الحليب مثل الكارميل
.تفرغ في وعاء ويضاف إليها (اللوز المحمر و المهروش) أو ( الشكلاط و الكاوكاو المحمر والمهروش)
.تؤخذ أنصاف الجوزة المحضرة وتملأ بالخليط وتغلق للحصول على الجوزة
























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Tag : Sucré
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