Klaya de laid el kebir (foie, coeur et viande de mouton)

Klaya de laid el kebir (foie, coeur et viande de mouton)
Klaya est un plat tunisien de l'aid el kebir. Fait a base de foie, cœur et viande de mouton. Très simple et vraiment délicieux.



 1) Ingrédients :
Foie, cœur et viande de mouton
Epices / herbes : poivre, curcuma, carvi, poivre, persil frais
1 cs de concentre de tomate
Sel
Un peu d'huile
Oignon (pour garnir) (facultatif)
Zeste de citron (facultatif)


2)  Préparation de la klaya :
Couper du foie, cœur et viande de mouton en cubes et les faire revenir a feu doux dans de l’huile. Saler et poivrer, ajouter de l'harissa, ail, 1 cuillère de concentre de tomate, curcuma et carvi. Couvrir avec de l'eau et laisser cuire a petit feu pendant 45 mn.
Au moment de servir la klaya, parsemer avec du persil et des oignons haches ou zeste de citron si vous aimez.




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