Pieds de Veau au pois chiches : hargma

Pieds de Veau au pois chiches : hargma


Ingrédients

1 pied de veau
1 oignon râpé
1 bol de pois chiches trempés
2 gousses d'ail écrasées
Huile d'olive
Safran
Paprika
gingembre
Sel
poivre
Il faut mettre les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Par la suite saler en ajoutant l’ail, l’oignon, les épices et l’huile d’olive. il faute le couvrir d’eau et le laisser cuire à feu doux et à couvert durant 1 heure.
Versez les pois chiches avec un peu d’eau et remettre à cuire pendant 30 mins.

Par la suite, vérifier l’assaisonnement et la quantité d’eau. La sauce doit être onctueuse.


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Tag : Ragout
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