Réalisation d'une simple Génoise

Réalisation d'une simple Génoise :

Oeufs - 6
Sucre en poudre - 180 g
Farine - 180 g
Sel - 1 pincée
Préparation
Fouettez, pendant environ 20 minutes, les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel dans un grand bol, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
A l’aide d’une cuillère, incorporez délicatement la farine tamisée.
Beurrez un moule de 26 cm de diamètre environ, tapissez-le de papier-cuisson et versez-y la pâte. Préchauffez le four et faites cuire la génoise à 180° C, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher. Laissez refroidir et démoulez.


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