Recette de mtabga (galette de sud tunisien)

Recette de mtabga (galette de sud tunisien) 






Ingrédients (6 personnes):

pour la pâte :600g de semoule extra fine;une 1/2 c ac de levure boulangère; du sel
la farce : 2 oignon hachée grossièrement; 2 tomate; 1 cas de harissa maison et une cas de tomate concentré; du l'huile d'olive; épice (sel,coriandre molue, carvie ,poivre)

Préparation:

c'une galette que je la mange a chaque foit que je vais a djerba ......

mélangez le semoule avec le sel et la levure mélangre avec l'eau jusqu'a lbtention d'une pâte homogéne ... et élastique.







et laissez reposez une heure



la farce:hachez les oignons et les faire revenir avec les tomates coupez en dés rajoutez l'harissa et la tomate concentré

laissez mijoutez son rajoutez l'eau





et laissez refridir il fau pas métre sur la pâte quand il est chaude

aplatir la pâte avec du l'huile d'olive





maitez la farce sur la moitier de la pâte

et refermez avevc l'autre mpoitier

et cuire sur une poele son l'huile bien chaude

cuire des deux face



elle se mange chaude


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Tag : Farci
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