Recette des Crêpes Turques

Recette des Crêpes Turques


Ingrédients:
250 g de viande hachée de votre choix
1 gros oignon
1 c. à café de sel
Poivrons (vert, rouge, jaune)
1 petit bouquet de coriandre
Fromage râpé
40 g de beurre
Épices : 1 c. à café de paprikas, 1 c.à c de cumin, ½ c. à café de poivre, sel)
2 c. à soupe d’huile d’olive.
500 gr farine + 1 c à café de sucre + une c a c de sel + un sachet de levure instantanée (celle qu'on utilise pour faire la pate à pizza) + Lben --
--- Méthode:
mettre dans un récipient tous les ingrédients, laisser le Lbén à température ambiante et l'utiliser pour rassembler la pâte, en faire une boule (même consistance que celle de la pâte à pizza) mettre dans un bol un peu fariné et couvrir avec un sachet, laisser gonfler une bonne heure. Dégonfler la pâte, la remettre en boule et conserver dans un sachet au réfrigérateur -----
Astuce
à utiliser de préférence le lendemain, plus cette pâte se repose plus elle est délicieuse! ----
A L'utilisation, pas de farine pour étaler la pâte: huiler le plan de travail avec de l'huile d'olive, faire des petites boules, les huiler et les étaler très fines, garnir de farce et remettre une deuxième pâte fine par dessus, souder les bords et cuire des deux cotés sur dans un poêle légèrement huilé à feu moyen.
 la préparation de la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajouter l’oignon et remuer jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter la viande émiettée et remuer quelques minutes sur le feu puis ajouter le poivron coupé en petits dés.
Ajouter les épices et laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7 min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.


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