Recette du riz aux boulettes de viande hachée et aux champignons

Recette du riz aux boulettes de viande hachée et aux champignons

Ingrédients :
- 400g de riz basmati
- 750g de viande hachée
- 20cl de crème fraîche
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de champignons coupés en tranches
- 4 tomates
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Un peu de poudre d'ail
- Farine
- Sel, poivre, safran, cumin, piment doux

Préparation
- Laver et épépiner les poivrons, couper-les en morceaux.
- Éplucher les tomates, couper-les en petits cubes.
- Mettre dans un saladier la viande hachée, sel, poivre, cumin, piment doux, persil haché, mélanger bien jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Façonner des boulettes de viande hachée avec les mains de la taille d'une grosse noix, passer-les dans la farine.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés, retirer-les.
- Mettre dans la même poêle un peu d'huile, ajouter l'oignon haché, le poudre d'ail et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les cubes de tomates, les morceaux de poivrons, les tranches de champignons et le persil haché, assaisonner de sel, poivre, safran, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les poivron soient bien cuits, ajouter l'eau au besoin, avant la fin de cuisson de 5 minutes ajouter la crème fraîche.
- Mettre dans une casserole d'eau bouillante le sel et 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter le riz basmati et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, égoutter-les bien dans une passoire.
- Mettre le riz cuit dans une marmite et ajouter le mélange de champignon et ajouter au dessus les boulettes de viande hachée et laisser cuire à couvert sur feu très doux pendant 20 minutes.
- Servir le riz dans un plat et décorer avec les boulettes de viande hachée.


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Tag : Plats, Riz
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