Recette pâte farcie aux épinards et à la ricotta

Recette pâte farcie aux épinards et à la ricotta

INGRÉDIENTS:
Un paquet de pâte Babboucha (coquillage)
1 kg d’épinards
600g de ricotta fraîche
Fromage râpé
Sel et poivre
30g beurre

Pour la sauce tomate:
1 oignon finement haché
½ gousse d’ail émincé
500 gr de tomates mûres pelées et épépinées
1 c à s d’huile d’olive
sel et poivre
coriandre et carvi moulu
une feuille de laurier

PRÉPARATION:


1*Faire cuire la pate pendant 5 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter, verser de l’eau froide dessus puis les étaler côte à côte sur un torchon propre.

2* Préparer la farce aux épinards, préalablement bouillie et pressée, le fromage ricotta et le sel et poivre.

3* Préparer la sauce tomate, faite revenir le hachis d’ail et d’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concassé de tomates, le sel et le poivre

4*Laisser mijoter un peu sur le feu moyen

5*Ajouter une quantité d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.

6* Remplir les pièces avec la farce.

7*Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomates, déposer les pièces en une seule couche, saupoudrer de fromage râpé, un peu de beurre et un peu de sauce tomate.


8*Les mettre dans le four pendant 5 min


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Tag : Farci
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