Recette de nid du Rossignol ou 3och bolbol


Ne5dhou 250g l7am mafroum, nfaw7ouh mel7 w felfel ak7el w korkom w tabel w thoum.

N3mlou des boulettes w fi kol boulette n3mlou trou bch net7aslou 3la des petits nids (3och).
N7otou fi kol trou chwy sauce béchamel au fromage rapé. N7ottou fou9ha un carré de fromage.
Ne5dhou wra9 malsou9a (2 ou 3), nrouliwhom w n9osouhom des bandelettes jiydine, en7otouhom fi zebda dhéyba w b3d n7otouhom fou9 il 3och nghatiw bihom la sauce béchamel. W nda5louhom lil four à 180° w n5arjouhom une fois tabou w 7marou chwy. A servir aussitôt 
250 gr de viande hachée
2 gousses d’ail
sel, poivre
1/2 c à c de curcuma
1/2 c à c de tèbél
Sauce béchamel au fromage:
2 c à s de beurre
2 c à s de farine
1 verre de lait
sel, poivre
50 gr de fromage râpé
2 feuilles de brik
20 gr de beurre fondu
un peu de pistache concassés
Commencer par préchauffer le four à 180°
Assaisonner la viande hachée de sel, poivre, tèbél, curcuma, ails pressés.
Confectionner des boulettes, les aplatir un peu puis former des nids.
Huiler légèrement un plateau, poser les nids de viande dessus.
Préparer une sauce béchamel épaisse : dans une casserole sur feu doux mélanger le beurre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte, en ce moment verser le lait peu à peu tout en mélangeant avec un fouet manuel jusqu’à épaississement.
La sauce béchamel doit être lisse te sans grumeaux !
Saler et poivrer, ajouter le fromage râpé, homogénéiser le mélange, ôter du feu.
Remplir les nids de viande de sauce béchamel au fromage, ajouter sur chaque nids un cube de fromage.
Couvrir les nids de fines bandelettes de briks préalablement beurrés.
Saupoudrer de pistaches concassés.
Enfourner jusqu’à dorure.
Servir avec une bonne salade composée ou une soupe.
Pour la Sauce béchamel:

Ingrédients :

* 100 g de beurre* 3 càs de farine* 1 litre de lait* Sel et poivre
Préparation :
* Faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux
* Ajouter la farine d'un seul coup et remuer avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène blonde (ne pas laisser roussir). 
* Ajouter le lait progressivement et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir (elle doit avoir une consistance crémeuse). 
* Retirer du feu, saler et poivrer.




loading...
Tag : Farci, Plats, Tajine
Back To Top
Suivez nous
×
News