Recette du pizza étoile

Recette du pizza étoile

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou à pizza
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boule de mozzarella 
1 oignon 
12 tomatres cerises 
1 poivron (de la couleur que vous voulez)
du basilic,sel/poivre 
1 jaune d'oeuf 
J'ai un peu changé la recette car j'avais un reste de viande hachée 

J'avais à peu près 250/300g de viande .

J'ai fait revenir ma viande dans un peu d'huile d'olive , ajouté mon boîte de tomates pelées.J'ai laissé mijoter , je ne me suis pas servie de la sauce de ma cuisson.
Voici la recette :

Commencer par bien égoutter la mozzarella( sinon elle détremperait la pizza)coupez -la en tranches .Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant.
Coupez l'oignon également en tranches fines .Lavez , épluchez et coupez le poivron .Coupez les tomates cerises en deux .


Préparons la pâte:

Posez la pâte sur la table farinée, aplatissez-la avec un rouleau de manière à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.Sur l'extérieur de la pizza taillez 8 entailles de 5 cm environ espacées régulièrement.
Pour obtenir des espaces réguliers , commencez par taillez comme si vous alliez la couper en 4 parts égales.
Au centre taillez une étoile à 8 branches de 3 cm de long alignées avec les entailles. Voilà pour le découpage de la pâte.
Pour le dressage, j'ai déposé mon mélange de viande hachée (sur la recette c'est le concentré de tomates), autour de l'étoile et entre les entailles extérieures.
Puis posez dessus la mozzarella , les tomates cerises, l'oignon, le poivron.Sel/poivre.
Repliez les découpes extérieures face à face pour former des triangles.Relevez les pointes centrales sur la garniture.
Avec un pinceau ,badigeonnez de jaune d'oeuf toutes les pointes de l'étoile.
J'avais trop de mozzarella et d'oignon, j'ai déposé quelques morceaux sur le dessus de mon étoile.

Cuisson à four chaud 200° pendant 20 minutes.



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Tag : pizza, Plats
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