Recette des croquettes au poulet

Recette des croquettes au poulet:

Ingrédients:
1/2 poulet rôti ou bouilli
50 g de mortadelle
1 noix de beurre
1 cuillère a soupe de farine
1/4 de litre de lait
1 poignée de parmesan
50 g de champignons sèches
quelques branches de persil
sel, poivre
2 œufs
chapelure
huile de friture
Préparation :
Hachez le poulet désossé et la mortadelle et mettez ce hachis dans une terrine.
Dans une casserole, sur feu doux, délayez le beurre et la farine.
Mouillez avec le lait. Laissez cuire jusques ce que ce mélange épaississe, sans cesser de mélanger a la cuillère de bois. Versez dans la terrine . Ajoutez le parmesan râpé.
Faites ramollir les champignons dans un peu d’eau tiède, essorez les et hachez-les avec lez persil.
Ajoutez-les au contenu de la terrine ainsi que sel et poivre. Malaxez bien et façonnez la préparation en formant de petites croquettes.
Battez les œufs en omelette avec sel et le poivre.
Plongez-y les croquettes puis passez les dans la chapelure. Plongez-les ensuite dans un bain de friture bouillant.
Laissez dorer 4 min par face servez les chaudes.



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Tag : Farci, Plats, salés
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