Recette du bambalouni de Tunisie

Les fameux « bambalouni » de Tunisie : beignet tunisien en forme d’anneau très typique de chez nous, qui se mange saupoudré de sucre et à toute heure de la journée.


Les Ingrédients Pour 5 personnes

– 250 grammes Farine
– 150 ml Eau
– Un peu de Sel
– 1 cc Levure boulangère
– (Pour frire) Huile

Étapes de préparation

– Diluer la levure dans un peu d’eau tiède environ 10 minutes.

– Dans un récipient, mettre la farine, le sel (environ une cc), la levure diluée et l’eau.

– Mélanger le tout avec une petite cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène et collant, assez solide pour être façonné, mais bien collant et plein d’eau.

– Laisser reposer 4 heures.



– Faire chauffer l’huile.

– Tremper les mains dans de l’eau, prendre une boule de pâte et confectionner le bambalouni puis mettre dans l’huile chaude.

– Bien dorer sur les 2 faces.




– Égoutter et déguster





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