Recette des petits prince fait maison

Recette des petits prince fait maison 


Ingrédients pour les biscuits :
200g de farine
1/2cc de levure chimique
80g de beurre
80g de sucre
50g d’eau

Ingrédients pour la ganache :
60g de chocolat blanc
140g de chocolat au lait
80g de crème liquide



Préparation des biscuits :
1- Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
2- Versez dans un bol et laissez refroidir.
3- Mélangez la farine et la levure ensemble.
4- Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
6- Au bout des 2 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque.
7- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.
8- Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille.

Préparation de la ganache:
1- Hachez le chocolat blanc et le chocolat au lait et versez-les dans un saladier.
2- Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat.
3- Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux.
4-Faites prendre au réfrigérateur.

Pour monter les biscuits:
A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.


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