Recette du Charlotte au fraise

Recette du Charlotte au fraise
Ingrédients :
- 140 g de sucre en poudre
- 6 feuilles de gélatine
- 500 g de framboises
- 100 g de fruits rouges
- 40 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- Biscuits à la cuillère
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse.
Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le restant de sucre.
Ensuite, mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid. Laisser tiédir à température ambiante.
Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au congélateur 20 mn. Puis la fouetter de façon à obtenir une crème "chantilly". Mettre le sucre vanillé, remuer doucement et mettre en attente au frais.
Tailler les biscuits et les disposer dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
Verser la crème
Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l'idéal) avant de démouler.
Disposer des fruits rouges ou autres décorations à votre goût












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Tag : Desserts, Sucré
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