Recette Makroudh au four

Makroud au four , un grand classique: La recette que je vous livre aujourd’hui c’est celle de ma mère , et je peux vous assurer que si vous respectez ces étapes avec un peu d’entrainement vous la réussirez .

Ingrédients :

3 mesures de semoule moyenne(1kg 500gr)

1 mesure de smen (1/2L)

1 mesure d’eau (1/2L)

1 pincée de sel

½ verre à thé d'eau de fleur d’oranger.

Tous ces éléments seront mesurés avec le même récipient.

Farce :

700 gr de dattes écrasées et dénoyautés

1 pincée de poudre de Cannelle

1 pincée de poudre de clous de girofle

1 pincée de poudre de kébaba

1 cuillère à soupe de smen










Préparation:

-Travaillez la pâte de dattes avec les

ingrédients précédemment donnés,

jusqu'à obtention d' une boule molle.

Laissez de côté.



-Dans une grande terrine, versez la

semoule, le sel. Mélangez. Faire une

fontaine et versez le beurre clarifié

fondu. Mélangez bien afin que le beurre

soit bien absorbé par la semoule.

je vous apprend un astuse pour savoir que votre pates de makroud est bien sables faite se teste.

prener un peu de pate dans le creux de la main

s

faite tourner sans comprésser la pates il faut que la pates ce rassemble tout seule.





puis jeter la aux milieu et si elle ne séfrite pas c'est bon votre pates est parfaite(et je tiens ça de ma mére)


Laissez reposer .




-Mouillez la semoule avec de l'eau de

fleur d'oranger et de l'eau, et mélangez

sans travailler du bout de vos doigts et sans pétrir.

-Une fois que vous avez une boule

compacte, laissez de cote, et bien

couvrir avec un film alimentaire.




-Prenez une bonne quantité de la pâte,

façonnez un boudin. Avec votre index,

faites une fente au centre dans le sens

de la longueur.-Roulez un petit boudin

de pâte de dattes et introduisez le dans

la fente.





Remontez les bords de la pâte sur les

dattes afin toute la recouvrir.





-Roulez de nouveau délicatement pour

avoir un boudin d'une largeur de 2 cm

de hauteur.



Avec un moule à empreinte,
appuyez sur le dessus du boudin et

aplatissez légèrement afin d'avoir le

motif sur le makroud.




-Découpez le boudin en losanges et les

mettre de côté dans un plat allant au

four recouvert de papier sulfurisé



-Renouvelez cette opération jusqu'à

épuisement de la pâte. -Préchauffez le

four th. 240° et mettre le plateau à

cuire pour environ 30 min à 40 mn

-Retirez le plateau quand vos makrouts

ont une belle couleur dorée

-et lorsque vous avez l'intention de les

consommer vous Les tremper dans le

miel avec un peu de fleur d’oranger .



Astuces: Ces gâteaux se conservent

dans une boite hermétique pour une

bonne durée


bonne réalisations ......!!!



loading...
Back To Top
Suivez nous
×
News