Recette du cheesecake au chocolat

Recette du cheesecake au chocolat

Pour un moule de 24cm il faut
200gr de biscuits lu au chocolat -100gr de beurre fondu refroidi- 800gr de philadelphia -375gr de chocolat praliné dessert -100gr de chocolat au lait -80gr de chocolat noir-50gr de beurre -100gr de chocolat blanc
Commencez par mixer vos biscuits et mélangez les avec les 100gr de beurre fondu apres tapissez en un moule de 24cm garni de papier sulfurisé , bien tasser les biscuits puis réserver au frais ensuite dans un saladier , mélangez le fromage blanc pour le détendre un peu faites fondre le chocolat praliné dans un bain marie et laissez le tiédir un petit peu ajouterez le fromage blanc sur le chocolat cuillère par cuillère en mélangeant entre chaque (si vous mettez tout le fromage sur le chocolat d'un coup vous aurez des grumeaux) continuez jusqu'a épuisement du fromage , vous devez obtenir une crème lisse ,Versez cette crème sur la base biscuité en lissant avec une spatule.Faites fondre au bain marie le chocolat noir et au lait ensembles avec les 50gr de beurre mélanger bien pour que ce soit homogène enn même temps dans une autre casserole faites fondre le chocolat blanc au bain marie,vous devez avoir les deux chocolats a chaud en même temps donc gardez les a chaud sur le bain marie prenez le mélange de chocolat noir et lait et le couler sur le cheesecake prendre le chocolat blanc , le mettre dans une poche a douille avec une douille a petit trou rond ou dans une bouteille a décors ,Faire des trait avec le chocolat blanc comme sur l'image ci bas puis avec un cure dent passez dans le sens contraire pour avoir de jolis décors comme pour un millefeuille.Réserver au frais quelques heures , avant de démouler décoller les bords avec un couteau





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