Recette du tarte au chocolat

Recette du tarte au chocolat

pour la génoise
8oeufs
200g sucre
200g farine
50 g cacao
pour _ganache au chocolat
200g chocolat noir
50cl creme liquide
2 CàS sucre
pour la crème au chocolat
100g chocolat noir
100g chocolat au lait
1càs de sucre
1càs de beurre
20cl de la creme fraîche
pour le sirop
1 mesure d'eau
1 mesure de sucre
préparation
mélanger les œufs ensuite vous rajouter le sucre et vous mélanger encore et vous mettez au bain marie ,vous faites monter au fouet sans les cuire jusqu'à obtenir un mélange mousseux ,retirez du feux et continuez a fouettez pour refroidir votre mélange et vous incorporez la farine et le cacao en le tamisant direct sur le mélange et au four
sans utilisè le batteur ,la challeur de l'eau l'aide a monter
cuir dans un four préchauffer 160°pendant 15 minutes
aprés cuisson laisser refroidir
aprés coupé avec le couteau de pain et utiliser que 3 partie qui sont droit ,la première en haut je ne lai pas utilisé
pour la ganache
utiliser chocolat embassadeur
couper le chocolat dans un bol
porter à l'ébullition la creme fraiche et verser sur le chocolat
laisser quelques secondes et mélanger avec un fouet
reserver au frais 1 heure
faire monter votre creme liquide
ajouter 2 c à sucre
bien faire monter et ajouter votre préparation au chocolat et bien battre au batteur
pour le sirop
porter à l'ébullition le sucre et l'eau le mélange doit rester liquide pour inbiber les 3 parties du gateau
pour la crème au chocolat
chauffer la creme hopla
ajouter 200g de chocolat
fondre le chocolat et ajouter le sucre
retirer de feu et ajouter le beurre
aprés laisser refroidir quelques minutes
et le verser sur le gateau
en commençant du milieu jusqu'à le bord
laisser saicher et décorer au fraise (ou autres fruits de saison)






























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