Recette du vols au vent farci

Recette du vols au vent farcie:
Abaisser la pâte feuilletée mais pas trop finement.
Découper un cercle par feuilleté voulu avec l'emporte-pièce cannelé.
Evider un cercle avec l'emporte-pièce petit.
Montage :
Poser 1 cercle sur un plat à four.
Badigeonner les bords de blanc d'oeuf, poser un cercle évidé , appuyer pour souder , badigeonner de j'aune d'oeuf.
renouveller l'opération.

pour la farce, vous pouvez utiliser une purée de pomme de terre , viande hachée.... etc
moi j'ai préparé une farce a base de poulet: dans une poéle, mettre 1/2 oignon haché+ champignons+ 1/2 tomate coupée en petits morceaux+ 5 ails hachées+ persil+ coriandre+ 1CAS dhuile d'olive+ 3 cas d'huile vegetale... maisser cuire un peu. de l'autre coté, couper l blanc de poulet en très fin morceaux+ sel + des épices de votre choix (pr moi: j'ai utiliser des epices de chawarma+ coriandre+ poivre noire+ rass el hanout+ poivre rouge + un peu d safran+ Hrissa) mélanger l tout et verser c dernier dans la poele, et laisser cuir.

préparer une bachamel (un peu de beurre+ un peu de farine+ lait+ sel+ fromage)

mélanger la farce de poulet avec un peu de béchamel et farcir vos vols au vent, ajouter dessus un peu de béchamel + 1 olive noire+ persil ou coriandre et bon appétit





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Tag : Farci, salés
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