Recette des beignets de pomme de terre

Recette des beignets de pomme de terre

4 pomme de terre
1 blanc de poulet (poitrine) ou viande hachée
2 jaunes d’œufs
chapelure
100 g de fromage blanc (ou fromage râpé)
Persil finement haché
½ cuillère à café de poivre noir
Sel
Huile pour friture
Farine
2 œufs +2 blancs d’œufs

Préparation:
Épluchez les pommes de terre , les lavez et les coupez en rondelle.
- Faite cuire dans une sauce blanche le blanc de poulet et émiettez le à la main.
- Ajoutez 2 jaunes d’œufs et le fromage coupé en petits morceaux, le persil, un peu de chapelure, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
- Avec la paume de la main, faire des boules de farce de la taille d’une mandarine et mettez chaque boule entre deux tranches de pomme de terre en rondelle comme c'est indiqué sur la photo. Les enrober de farine, les passer dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Les aplatir en forme de beignets épais. Les faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à obtention d’une couleur dorée, puis les retourner pour les dorer sur l’autre face. - Les égoutter sur du papier absorbant.






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Tag : Farci, salés
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