Recette des lasagnes aux légumes d'été

Recette des lasagnes aux légumes d'été
Ingrédients :
- 2 petits oignons
- 2 courgettes
- 2 petites aubergines
- 2 carottes
- 200 g de chair à saucisse
- 1 petite boite de tomates concassées
- plaques de lasagne
- emmental râpé
- persil
- sel
- piment d’Espelette
- huile d'olive
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter la chair à saucisse, parsemer de persil ciselé et de piment d'espelette. Réserver.
Découper les légumes en brunoise et les faire revenir dans de l'huile d'olive, saler, parsemer de persil ciselé et d'un peu de piment d'espelette. Réserver.
Dans un plat à four, déposer quelques cuilletées de tomates concassées, recouvrir avec les plaques de lasagne.
Déposer une couche de légumes.
Recouvrir de chair à saucisse.
Parsemer d'emmental râpé.
Faire une seconde couche, puis terminer par les tomates concassées et l'emmental râpé. Mettre le plat au four th7






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