Recette des raviolis 4 fromages

Recette des raviolis 4 fromages
Pour 6 personnes
Farine de blé : 300 g
Jaune(s) d’œuf(s) : 3 pièce(s)
Huile d'olive : 3 cl
Eau : 4 cl
Sel fin : 2 pincée(s)

Pour la pâte Sur un plan de travail, réaliser une fontaine avec la farine et le sel. Battre les oeufs en omelette avec l'eau et l'huile, puis verser le liquide au centre de la farine. A l'aide d'une main, mélanger le liquide avec la farine progressivement, puis lorsque la pâte commence à se former, la travailler avec les deux mains de manière à lui donner un peu d'élasticité (la texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante).
Laisser reposer minimum 30 min au frais dans du film plastique.

Pour la sauce : du beurre crème fraîche sel et poivre une gousse d'ail écrasée ,la farce: au choix la j'ai mis 2 sortes de fromages a tartiner fromage de fâche et mozarella







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Tag : salés
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