Recette du baklawa saléالبقلاوة الحارة

Recette du baklawa saléالبقلاوة الحارة 
Pour la pâte:
4 verre de farine+ 1 c à c sel+ 1 verre de beurre + 1/2 d'huile+ 1 verre de l'ait+ 1 œuf+ 1 paquet de levure boulangère+ 1 pincé du sucre
Dissoudre la levure dans le lait tiède+ 1 pincé du sucre et laisser reposer pour 5 minutes
Mélanger la farine avec du sel, le beurre, l'huile et l'œuf

Étendre le mélange bien et puis ajouter le lait et laissez fermenter pour 15 minutes
La farce: 3 pommes de terre coupé en rondelles et frits + 2 aubergines coupés en rondelles et frits+ sauce pizza+ 1 c à s de hrissa (facultatifs) + Faire revenir la viande hachée salé et poivré avec oignon et l'huile laisser refroidir (on peut remplacer la viande hachée par l'escalope coupé en dés ou le blanc de poulet) + 1 œuf battu+ fromage slice ou râpé (selon votre choix) + olives coupés
préparation: on divise la pâte sur deux. étaler le premier part de la pâte dans un moule graissé soit par l'huile soit par la beurre puis mettez la sauce pizza puis les rondelles du pomme de terre ; mettez un peu d’œuf battu en suite mettez le fromage puis la viande et on remet de l’œuf battu enfin les aubergines frits et le fromage et le couvre le moule avec l'autre part de la pâte et on met le jaune d’œuf pour donner la couleur doré après la cuisson
on prend un couteau et dessinez des carreaux sur la surface de la pâte comme c'est indiqué sur la photo et on décore avec l'olive coupé
enfournez pour 15 minutes à 180 degré

البقلاوة الحارة:
العجينة:
4 كوب فرينة
م.ص ملح
كوب زيدة
كوب حليب
نص كوب زيت
بيضة 
ملعقة صغيرة ملح 
باكو خميرة خبز
تذاب الخميرة في الحليب الدافئ و رشة سكر و تترك 5دق 
تخلط الفرينة مع الملح و الزبدة و الزيت و البيضة 
يفرد الخليط جيدا ثم نضيف الحليب و نفرد العجينة جيد ثم نتركها تتخمر و نحضر الحشو.
الحشو:
3 حبات بطاطا مقطعة دوائر و مقلية
2 حبات باذنجان مقطعة دوائر و مقلية
صلصة بيتزا+مغرفة هريسة
لحم مقروم مقلي مع بصلة صغيرة و 3م.ك زيت و رشة ملح و فلفل اكحل و راس حانوت (يمكن تعويض اللحم المفروم بسكالوب مقطع او صدر دجاج مقطع)
بيضة مخفوقة
جبن شرائح او مبشور حسب الرغبة
زيتون مقطع
طريقة التحضير:
نضع نصف العجينة في الطبق بعد دهنه بالزيت أو الزبدة السايحة ثم مضع صلصة البيتزا على العجينة ثم شرائح البطاطا المقلية و نرش قليل من البيضة المخفوقة على البطاطا و نضع شرائح جبن و من بعد نحط اللحم و نرش بالبيض و نكمل بالباذنجان و نرش بقية البيض و نحطو شرائح جبن ثم نغطي الطبق بنصف العجينة المتبقي و يدهن بأصفر بيضة ثم نرسم عليها مكعبات و فوق كل مكعب نحطو شريحة زيتون و ندخلوها للفرن 180 درجة مدة 15دق














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Tag : Farci, pizza, salés
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