Recette du beurre fait maison

Recette du beurre fait maison: Autrefois, le beurre était couramment préparé dans les foyers. Après avoir séparé la crème du lait, la fabrication du beurre à partir cette crème est possible. Vous pouvez faire l'expérience de fabriquer votre beurre à la maison, mais pour éclaircir un peu les choses le vrai beurre ne se fait pas avec un mixeur! ce que je propose ici, c'est une alternative au véritable beurre de baratte frais, à savoir que rien ne remplacera celui de nos maîtres artisans !

Ingrédients / pour 6 personnes

600 g de crème fraîche épaisse
2 grosses pincées de sel

Réalisation:
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Repos:12 h

PRÉPARATION:

1\ Versez la crème et le sel dans le bol de votre mixeur. Mixez à vitesse très rapide pendant 10 à 15 minutes (selon la qualité de la crème utilisée). Normalement vous devriez observer la formation d'une pâte jaune et d'un petit lait.
2\ Disposez un linge propre dans une passoire et vider le contenu de votre blender.
3\ Fermez votre linge en pressant fortement le beurre de manière à en extraire tout le petit lait restant. Recommencez cette opération 2 ou 3 fois pour bien tasser la matière grasse.
4/ Pour finir: Déposez le "beurre" pressé un plat adapté, filmez-le et mettez au frais pour 12 heures.




source: http://cuisine.journaldesfemmes.com/


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