Recette du flan aux œufs

Recette du flan aux œufs: Le flan aux œufs est le dessert idéal pour les envies sucrées pressées. Il faut qu’en plus d’être à base d’ingrédients dont tout le monde dispose chez soi (œufs, lait, farine, sucre), la réalisation de la recette est très rapide!

Ingrédients :
1 litre de lait entier
150 g de sucre
6 œufs
1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
pour le caramel : 15 morceaux de sucre, 2 c. à soupe d'eau

1. Déposez vos 15 sucres dans une casserole, ajoutez l'eau et laissez caraméliser à feu doux en remuant de temps à autre. Une fois le caramel prêt, tapissez-en le fond de votre moule. (pour moi un moule rectangulaire transparent)
2. Incorporez le sucre dans le lait, ainsi que la gousse de vanille coupée en deux et faites le chauffer. Arrêter avant ébullition.
3. Battez les œufs. Quand le lait est chaud, retirez-en la gousse et versez-le sur les œufs en remuant.
4. Versez la préparation dans le moule, sur le caramel.
5. Faire chauffer au bain-marie 45 mn à 210°C environ. Toujours vérifier que l'eau du bain-marie ne bout pas, sinon rajouter un peu d'eau froide.
6. A la sortie du four, laissez le refroidir et mettez le au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler.




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Tag : Desserts, Sucré
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