Recette du mini pastillas au poulet et aux amandes

Recette du mini pastillas au poulet et aux amandes: Souvent on les sert comme entrée accompagnée de soupe, ou bien de salades.

Ingrédients:
- morceaux de poulet
- 4 ou 5 oignons ciselés
- persil ciselé
- coriandre ciselé
- cannelle, Gingembre, curcuma, safran, une pincée de paprika
- sel, poivre
- 5 œufs
- une poignée d'amandes émondées et grillées
- pâte philo
- QS de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- eau de fleur d'oranger
Préparation:
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans une noisette de beurre et un peu d'huile, rajouter les morceaux de poulet, les herbes, puis les épices, faire revenir le tout pendant 10 min. Rajoutez de l'eau à hauteur, laisser cuire pendant 40 min.
Pendant ce temps, concasser les amandes a l'aide d'un robot, ajouter le sucre glace et un bouchon d'eau de fleur d'oranger, ainsi qu'une pincée de cannelle. Réserver.
Quand le poulet est cuit, retirez-le, émietter une fois refroidi.
Ajouter les œufs, un à un, à la sauce à l'oignon,en remuant a chaque fois, on obtient ainsi une confiture d'oignons à l'œuf et non une omelette.
Ajouter ce mélange au poulet émietté, bien mélanger.
Prendre un sorte de ramequin ou petit bol, veiller à bien beurrer entre les couches de feuilles de filo, j'en en met 3. Ensuite procéder comme sur les photos, c'est beaucoup plus clair en image!!!
Badigeonner de jaune d'œuf. Faire cuire à 180 degrés au four.
Décorer de sucre glace et de cannelle.







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Tag : Farci, salés
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