Recette du pate feuilleté salé

Recette du pâte feuilleté salé
Ingrédients:
1 pot de crème fraîche (plus de 30% de MG) ,
2 pots de farine,
100g de beurre pommade (Plus de 80% de MG) et
1 cc de sel.
Mélangez le tout ensemble, tout en évitant de trop travailler la pâte.
Si vous voulez une pâte brisée, vous pouvez directement l’étaler et préparer une quiche ou tourte..etc. Il est préférable de la laisser reposer 30 min, c’est encore mieux.
Si vous voulez obtenir une pâte feuilletée, une fois la boule est formée, laisser reposer environ 30mn à 1h (perso j’ai laissé reposer 1h) , puis fariner votre plan de travail, l’étaler dans le sens de la longueur en veillant à former un rectangle unifrome. Plier la pâte en deux et faire un quart de tour, puis étaler encore une fois dans le sens de la longueur, replier, refaire l’opération encore 1 ou 2 fois et laisser reposer minimum 30 mn (idem j’ai laissé reposer 1h). Enfin étaler une pâte fine (2 à 3 mm environ), former des ronds, carrés, coeurs pour des pâtés..
pour la farce ; c’est à votre choix : vous pouvez par exemple faire de la sauce blanche avec du fromage blanc ,un peu d’oignon finement coupé et du persilavec sel et poivre
mettre une cuillère de farce entre 2 pâtes qu’on ferme
puis cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 min





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Tag : Farci, salés
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