Recette du Petit four tunisien

Recette du Petit four tunisien

Ingrédient: pour 40 biscuits
-250g de beurre mou
-200g de sucre
-3 jaunes d'œufs(soit 55g)
-125ml de lait
-500g de farine
-arôme vanille ou citron
Pour la pâte à noix de coco ou amandes
-90g de noix de coco(ou amandes)
-90g de sucre glace
-30g de blanc d'œuf
Pour la finition:
-des demi-bigarreaux o cerises
-Préparation:
-Préparer la pâte à noix de coco en mélangeant le sucre glace à la noix de coco et passer au mixeur.
-Mettre le mélange noix de coco sucre glace dans un récipient et ajoutez le blanc d'œuf et réserver
-Crèmez le beurre avec le sucre au batteur et ajouter les jaunes d'œufs et mélangez bien.
-Ramollir la pâte à noix de coco avec un peu de lait et incorporée-la dans le mélange précédant.
-Versez le lait restant dans le mélange et bien mélanger le tout et ajoutez l’arôme.
-Versez la farine et mélangez délicatement avec une spatule en évitant de trop la corser.
-Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des rosaces ou bâton sur une plaque graissée et farinée ou chemisée et posez par dessus un demi bigarreau .
-Laissez coûter vos petit four à température ambiante pendant au moins 4h(pour obtenir un relief bien coloré) et enfourner dans un four chaud à 210°c pendant quelques minutes(environ 10 à12min).
-Laissez refroidir avant de les décoller avec une spatule




loading...
Back To Top
Suivez nous
×
News