Recette du Taboulé

Recette du Taboulé: "Le taboulé est probablement la spécialité libanaise la plus connue, mais aussi la plus dénaturée.
150 g de bourghul ( blé concassé)
5 tomates moyenne
2 oignons moyens
8 feuilles de salade romaine,
de chou tendre , ou de vigne 2 ou 3 citrons
4 bouquets de persil plat
1 bouquet de menthe
6 càs d'huile d'olive
1 càs de menthe séchée sel, poivre du moulin
Versez le bourghoul dans un bol d'eau froide, lavez-le.Passez-le dans une passoire très fine puis laissez gonfler une heure au frais. Lavez les tomates, le persil, la menthe et séchez-les. Équeutez le persil et la menthe, hachez-les finement. Coupez les tomates en très petits dés, épluchez et hachez les oignons, pressez les citrons. Dans un grand saladier, mélangez ces ingrédients au bourghoul ,ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe séchée et le poivre.Ne salez qu'au dernier moment, juste avant de servir. Lavez les feuilles de salade, essuyez-les et disposez-les autour d'un grand plat.Versez le taboulé au milieu On utilise les feuilles de enroulées comme un cornet pour manger le taboulé.



source: http://milletunesaveurs.blogspot.com/



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Tag : Salade
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