Recette du tajine de poulet au épinard

Recette du tajine de poulet au épinard

Ingrédients pour la marinade :

1 kilo de viande de poulet coupé en gros morceaux
2 c à s d'huile
1 c à c de gingembre en poudre
2 gousse d'ail écrasé
le jus d'un citron
1 oignon haché
1 piment vert coupé en dé
1/2 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de clous de girofle en poudre
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin
1 c à c de poivre noir.

Ingrédients pour la sauce :

3 c à s d'huile
4 oignon couper en lamelle
240 g d'eau + 1 cube de bouillon poulet (il se pourrai que vous utiliserez plus d'eau, selon la cuisson de votre poulet)
1 kilo d'épinard coupé grossièrement
2 c à s de jus de citron
1 c à c de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade + le poulet dans un saladier, couvrez et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une marmite sur feu moyen, ajouter l'oignon, cuire 5 min, ajoutez le poulet avec ça marinade, cuire 10 min, puis ajouter l'eau + bouillon, à ébullition réduire le feu et cuire 30 min (ajouter de l'eau en cour de cuisson si nécessaire) puis ajouter les épinard et le jus de citron laisser cuire 10 min, puis éteindre, servir chaud avec soit un bon pain ou du riz à la vapeur.

Bonne dégustation.





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Tag : salés, Tajine
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