Les amandines réalisées par Si Fou

Les amandines réalisées par Si Fou
Ingrédients :
La pâte sablée:
250 g de margarine
1/2 verre de sucre glace (un verre de 200ml)
1 œuf
1 pincée de sel
vanille
1 càs de maizena
farine au besoin ( 450 à 500 gr)
Préparation :
Préparez la pâte sablée.Travailler la margarine en pommade avec le sucre puis ajouter l' œuf, la vanille, la maïzena et enfin la farine, Roulez la en boule et laissez la reposer au frais pendant 30 mn
Tapisser les fonds de mini moules à tarte avec la pâte sucrée.
Pour la frangipane :
250 gr d'amandes non émondées et moulues
125 gr de sucre glace
125 g de beurre
vanille
3 œufs
Zeste de citron
amandes effilées pour la décoration
préparer la frangipane
battre le beurre et le sucre ajouter ensuite les oeufs un par un en mélangeant, puis la vanille, le zeste, et les amandes.
prendre les moules mettre au fond des tartelettes 1/2 càs de frangipane et décorer avec les amandes effilées
enfourner à 180° jusqu’à la cuisson des tartelettes
A la sortie du four soit badigeonner la surface des amandines avec de la gelée ou laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace, décorer avec une cerise confite.
أمــــوندين
المقادير:
عجينة الصابلي:
250 غ مرغارين
½ كاس سكر ناعم
1 بيض
1 رشة ملح
1 نشاء
فانيليا
طحين حسب الحاجة ( من 450 الى 500 غ)
نخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض و باقي المكونات ثم الفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة. و نشكلها حسب القوالب الصغيرة
كريمة اللوز:
250 غ لوز مطحون بالقشرة (بودرة)
125غ سكر ناعم
125 غ زبدة
مبشور الليمون
فانيليا
3 بيض
للتزيين:
لوز شرائح
كرز مصبر
الطريقة :
نخفق الزبدة مع السكر ثم نضيف البيض بالواحدة و نخلط ثم الفانيليا و مبشور الليمون ثم اللوز نتحصل على خليط مثل الكريمة .. نضع تقريبا 1/2 م ك من كريمة اللوز في وسط العجينة التي بالقوالب..نزين بشرائح اللوز و ندخلها الفرن مسخن مسبقا على 180 درجة ..عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن نتركها تبرد و ندهن السطح بالقليل من المعجون او جولي أو السكر الناعم و نزين بالكرز المصبر.





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