Recette de Naan au Fromage

Voici une recette de Naan au Fromage, un des rare pain indien à pâte levée.
Ingrédients pour 8 gros Cheese Naans
500 g de farine
180 ml d’eau tiède
1 pot de yaourt nature (125 g en général)
4 CS d’huile végétale
1 CC de sel
1 CC de sucre
½ sachet de levure chimique
1 sachet de levure boulangère 10 gramme
Entre 8 et 16 portions de vache qui rit (1 ou 2 par naans)
Environ 25g de beurre fondu que vous utiliserez pour badigeonner vos Cheese Naan à la fin
Préparation
Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage et le beurre, puis formez une jolie boule que vous laisserez reposer au moins 1h30 dans un endroit chaud et sec, à l’abri des courants d’air.
Une fois que votre pâte aura doublé de volume, coupez-là en 16 petites boules
Abaissez-les, deux par deux, avec un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé légèrement fariné.
Disposez une ou deux portions de vache qui rit sur une pâte, étalez puis recouvrez par une deuxième pâte.
Pour éviter que le fromage ne s’échappe (le filou!) à la cuisson, soudez bien les bords en appuyant.
Faites chauffer une poêle et mettez-y un naan directement (pas besoin de graisser)
Laissez cuire entre 2 et 4 minutes puis retourner, votre pâte doit gonfler.
Une fois cuit, badigeonnez votre naan de beurre fondu.
Faites de même avec toutes vos boules et dégustez!










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Tag : Farci, Pain, salés
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