Recette des Chaussons au chou-fleur et au thon

Recette des Chaussons au chou-fleur et au thon
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
Cuisson environ 30 min
ingrédients:
900 g d'eau
300 g de chou-fleur frais
30 g de graisse de canard (vous pouvez utiliser la graisse de poulet)
200 g d'oignon sec
250 g de fromage ricotta
140 g de thon naturel en boîte
0,6 g de poivre du moulin
1,3 g de curry en poudre
2,1 g de sel fin
1 g de cerfeuil en poudre ou frais
640 g de rouleaux de pâte feuilletée
19 g de jaune d'oeuf (dorer)
10 g d'eau
préparation:
Enlever les feuilles, le trognon, laver sous l'eau courante, séparer en petits bouquets. Réserver sur le plan de travail.
Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante et émincer en demi rondelles.
Verser le chou-fleur dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 à 20 minutes environ.
Avec une fourchette, vérifier la cuisson du chou-fleur. les dents de la fourchette doit pénétrer. Égoutter s'il est cuit.
Dans une poêle, ajouter la graisse de canard et l'oignon, faire colorer, réserver sur le plan de travail.
Dans un grand saladier, ajouter le fromage ricotta. Ecraser à la fourchette.
Égoutter le thon. Dans le saladier ajouter le thon et écrasez-le en mélangeant le fromage.
Dans le saladier, ajouter le poivre, le curry, le sel.
Dans le saladier ajouter le cerfeuil, et mélanger.
Dans le saladier, ajouter les oignons et le chou fleur, mélanger. Goûter, rectifier les assaisonnements.
Dérouler la pâte en gardant le papier cuisson. Placer la farce sur la moitié avant, en laissant 3 à 4 cm sur le bord.Sur le jaune d'oeuf, ajouter l'eau et mélanger. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte.Fermez-le en rabattant sur les bords 1 cm environ de pâte feuilletée. Appuyer avec le dos d'une cuillère sur le rebord.Badigeonner de tous côtés le chausson. Placer dans la plaque à pâtisserie, avec son papier cuisson.Placer sur la plaque à pâtisserie, enfourner pendant 30 min environ au deuxième cran de la hauteur.Les chaussons sont bien dorés. Servir bien chaud
Bon appétit !
source: recette prise du blog: Supertoinette












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Tag : Farci, salés
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