Recette du Cheese-Cake marbré

Recette du Cheese-Cake marbré
ingrédients (pour une dizaine de personnes –> Le Cheese-Cake étant un gâteau assez lourd, on n’en sert qu’une petite part….)
600g de fromage frais
20g de farine
150g de sucre semoule
3 oeufs
15c de crème liquide entière
180g de chocolat noir
1 petite tasse à café
180g petit beurre
80g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les biscuits à l’aide d’un robot mixeur et y ajoutez le beurre fondu. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez un moule à manqué avec du papier sulfurisé. Déposez la pâte dans le moule, tassez bien avec le dos d’une cuillère et mettre au réfrigérateur pour que cela durcisse.
Versez dans un saladier le fromage frais, le sucre, la farine et mélangez le tout. Incorporez un à un les oeufs. Battez la crème liquide sans la monter en chantilly, ajoutez-la à la préparation précédente et mélangez délicatement.
Faites fondre le chocolat noir et le café au four micro-ondes, lissez le mélange et laissez tiédir, très important .
Séparez la pâte en deux (la mienne pesait 1200g je crois…). Versez le chocolat café dans une des moitiés et mélangez.
Versez dans le moule alternativement un peu de chaque pâte, en donnant un coup de cuillère après chaque ajout ; recommencez autant de fois que nécessaire.
Baissez la température du four ) 150°C et faites cuire pendant 50min. Puis éteignez le four et laissez tiédir le cheese-cake porte entrouverte pendant 30min.
Laissez refroidir et mettez 24heures au réfrigérateur avant de servir –> J’ai pas attendu si longtemps, technique pour vite le refroidir, le mettre une demi-heure au congélateur émoticône smile
Source: (recette du blog : danslacuisinedeblandine)




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Tag : Sucré
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