Recette du Mahjeb sans pétrissage avec la méthode du (sac humide)

Recette du Mahjeb sans pétrissage avec la méthode du (sac humide)
(محاجب بدون عجن ودليك بطريقة (الكيس المبلل) الوصفة باللغة العربية في الاسغل)
Parmi les plus belles et délicieuses recettes de la cuisine algérienne, que nous aimons grands et petits
Ingrédients:
une mesure de semoule très fine
1/2 mesure de farine
Sel
Eau tiède
Sac en plastique
de l'huile pour ouvrir la pâte
pour la farce:
Oignons (1 Kilo)
Tomates (1 Kilo)
Sel
Le poivre noir
Poivron rouge
2 C.S d'huile
ON PEUT ajouter des poivrons verts, olives vertes, viande hachées
préparation:
Mettez dans une gas3a la semoule et la farine et le sel et l'eau tiède
Travailler pour former une pâte avec l'ajout de l'eau progressivement
et l'étape la plus importante dans notre façon ...
Prenez un sac en plastique trempez le dans l'eau tiède
Et directement sans que vous l’égoutter mettez la pâte dedans et fermez bien
laissez reposer
retirez le sac et travaillez à nouveau la pâte qu'on trouvera humide on fait entrer l'eau dedans, puis la remettre dans le sac mais cette fois ci le sac on le trempe dans l'eau tiède et bien l’égoutter, fermez bien et laisser reposer une deuxième fois
une méthode 100% réussite
Faites tremper vos mains dans l’huile et formez des boulettes de pâte et les mettre l'une devant l'autre , se rappeler de l'ordre, laisser reposer,
la farce:
Couper l'oignon en fines et longues tranches et les faire frire dans l'huile à feu moyen et couvrir , remuez de temps en temps jusqu’à ce qu'ils devinent transparent et doux.
épluchez tomates et les ajouter à l'oignon avec le sel et les épices, laisser cuire à feu doux, en remuant de temps à autre
Retour à la première boule de pâte, abaissez la comme dans l'image
Sur une table huilée
pliez selon l'image
Mettez une cuillère à soupe de farce et mieux être froid
Complétez le pliage sous forme de carré
Mettez-les sur le tajine "plaque de fer" d'une part, puis faites cuire le deuxième côté
__________________________________
محاجب بدون عجن ودليك بطريقة (الكيس المبلل)
طريقة ساهلة وماهلة وماتعيييييييييش روحك خلاص بالدليك
خصوصا ان كنت خدامة ولا عيانة والنتيجة راااااائعة ..
المقادير:
كيلة سميد رطب
1/2 كيلة فرينة
ملح
ماء دافي
كيس بلاستيكي
زيت نحلو بيه العجين
الحشوة:
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
ونقدرو نزيدو الفلفل الاخضر والزيتون الاخضر والللحم المفروم انت ومقدورك وكنا تحبيه
طريقة التحضير:
حطي في قصعة السميد والفرينة والملح وماء دافيء
اعجني بيدك حتى تتلم مع اضافة الماء تدريجيا
والخطوة المهمة جدا في طريقتنا ...
خذي كيس بلاستيكي وغطسيه في ماء دافي
ومباشرة وهو يقطر نديرو فيه العجينة ونغلفه مليح
ونتركها ترتااااااح ..
نحي الكيس ونعجن مرة اخرى يعني نلقاو العجينة مبللة ندخلو ليها هاداك الماء ونرجعو نديروها في الكيس لكن المرة هادي نعصرو الكيس ..
وتولي طالقة الخيط او كيما العلك بلا ما تعيي رووووحك بالدليك
طريقةناجحة 100%جربوها يا البنات وردولي الخبر ..
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب ونخليها ترتاح ، قد ما تريح العجينة قد ماتكون نتيجة رائعة
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
ملاحظة
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.













loading...
Back To Top
Suivez nous
×
News