Recette du Makrout aux amandes au four de la cuisine algérienne par Radia

Recette du Makrout aux amandes au four de la cuisine algérienne par Radia
Si vous mesurez avec un verre comme celui qu'on voit sur la photo vous allez obtenir une vingtaine si vous voulez un peu plus vous n'avez qu'à changer le verre

2 verre semoule fine
1 verre farine
1 verre mélange ( beurre smen )
* le smen c'est du beurre rance.qu'on trouve en générale dans les épiceries orientales
Vanille
1 cac levure chimique
3 pincées de sel
1 verre mélange ( eau de fleurs d'oranger + eau)

لو تستعملي كاس مثل الذي في الصورة سوف تتحصلين على حوالي 20 حبة
لو أردت اكثر او اقل غيري الكأس اكبر او اصغر

المقادير
كاس فرينة
كأسان دقيق رقيق
كأس خليط سمن زبدة
كأس خليط ماء الزهر و ماء
فانيليا
ثلاث قرصات ملح
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
اخلطي الدقيق الفرينة الخميرة الفانيليا و الملح جيدا
ضفي خليط السمن و الزبدة
ادخلي جيدا الدسم في العجينة
اعجني بالما و الماء زهر ، انا قلت كاس لكن أسكبي قليلا قليلا
حتى تتحصلين على عجينة يابسة نوعا ما و لا تلتصق بالأصابع
يعني يمكن تحتاجي لكل كاس ألما كما يمكن استعمال القليل منه ، ذلك يعود لنوعية امتصاص العجين الماء

Mélanger farine semoule sel vanille levure
Ajouter le mélange beurre smen
Bien faire pénétrer le gras
Pétrir avec le mélange eau +eau de fleurs d'oranger
Attention moi j'ai demandé un verre deu mais peut être vous n'allez pas l'utiliser entier ça dépend à l'absorption de la farine et la semoule à l'eau
Faut avoir une pâte pas molle qui ne colle pas aux mains
Couvrir et laisser reposer 10m
غطيها و اتركيها ترتاح 10دقايق
حضري الحشو 
اللوز 
القرفة
ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة صفار بيض
ااعجنيها بماء الزهر للحصول على عجينة
قسميها و شكليها كما في الصورة
Préparer la farce 
Amande 
cannelle 
1 cas sucre glace
1 cac jaune d'œuf 
1 cac smen
Pétrir avec l'eau de fleurs d'oranger pour obtenir une pâte
Former des petits boudins comme sur la photo
Fariner le plan de travail
رشي سطح مكان العمل بالفرينة
حلي العجينة رقيقة
Étaler finement la pâte

Poser un boudin d'amande
Rouler dessus 2 tours
Couper des losanges 
ضعي عجينة اللوز
دوري فوقها العجينة 2 مرات
قطعي مقروطات
اعطي للحبة الشكل المراد بالنقّاش
Utiliser nakach( le petit outil pour faire des formes dessus
Cuir 20 mn à 180°
20 mn
a la sortie du four 
Plonger les dans du miel tiède 
اطهيها في الفرن 20 دقيقة بدرجة 180°
فور اخراجها من الفرن ضعيها في عسل دافيء













loading...
Back To Top
Suivez nous
×
News