Recette Baklawa à la Pâte Filo

Recette Baklawa à la Pâte Filo
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Ingrédients pour le miel:
250 grammes de sucre.
125 ml d’eau.
1 cuillère à soupe de jus de citron.
30 ml d’eau de fleur d’oranger.
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Préparation du miel
Préparer le miel en mettant le sucre et l'eau dans une grande casserole.
Mettre à bouillir sur feu modéré.
Laisser cuire sans remuer pendant environ 20 minutes.
Ajouter ensuite le jus de citron et laisser cuire sur feu modéré.
Le miel est prêt quand il a une belle couleur dorée.
Ajouter à ce moment, hors du feu, l'eau de fleur d'oranger.
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Ingrédients Baklawa
Feuilles de pâte filo
200 g d'amandes en poudre
125 g de beurre
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Préparation
Commencez par faire fondre votre beurre. Réservez.
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Préparation des formes en cigare
Badigeonnez une feuille de beurre fondu et saupoudrez d'amande comme dans les photos.
Disposez au bout de la feuille un bâton mince et enroulez la feuille sur le bâton.
Resserrez la pâte des extrémités sur le bâton pour avoir un effet froissé et retirez
Mettre les cigares froissés dans un plat en les serrant les uns aux autres pour qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
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Préparation de la forme en Pyramide
Prenez 5 feuilles de pâte filo et badigeonnez chaque feuille de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Il faut vraiment badigeonner partout. C'est important pour que les feuilles tiennent après.
Superposer les 5 feuilles beurrées progressivement les unes sur les autres.
Couper les feuilles en carré et mettre un peu de poudre d'amande au centre de chaque carré et replier les bords en pinçant toutes les feuilles filo ensemble.
Il faut ramener les coins vers le centre en pressant sur la pâte d'amande pour former une pyramide.
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Préchauffez votre four à 180°.
Disposez-les dans un plat en les serrant les uns aux autres et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.
À la sortie du four, versez votre miel en essayant d’en mettre partout sur les baklawas.














source: danslacuisinedehouda.over-blog.com



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