Recette des Mini-tartelettes au caramel (les krumchy de Michalak)

Recette des Mini-tartelettes au caramel (les krumchy de Michalak)
Composition :
- Cara Crakine
Un mélange gourmand à base de chocolat au lait caramel (34.5%) et de céréales biscuitées et toastées. Ça apporte un goût de caramel et une texture incroyablement croustillante.
- Ghana 40%
Un chocolat de couverture au lait qui offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaigne enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.
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J’ai obtenu 24 krumchy en séparant la pâte en boules de 13 g.
J’ai utilisé une plaque à mini tartelettes.
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Ingrédients
120 g de farine
90 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs
3 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
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Garniture
1 boîte de lait concentré
Chocolat ou caramel
Noisettes concassées
Noix concassés
Pignon
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Préparation du caramel ou de la confiture de lait
Dans une casserole, mettre à cuire la boîte de lait avec un demi-citron pour que la casserole ne noircisse pas.
Couvrir avec de l'eau. Compter environ 45 min à 1h.
Laisser refroidir complètement la boîte avant de l'ouvrir.
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Préparation de la pâte
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte un petite heure au frais pour qu’elle se travaille plus facilement
Divisez la pâte en 24 portions (env.13 g)
Foncez les empruntes à la main.
Préchauffez le four à 180 °.
Enfournez pendant environ 15 min (ils doivent être dorés).
DÈS LA SORTIE DU FOUR, appuyer sur les tartelettes avec le dos dune cuillère.
Ne pas démouler, laisser refroidir.
Recouvrez les fonds des tartelettes d’une couche de caramel.
Déposez les fruits secs: noix, noisettes et pignon.





source:http://danslacuisinedehouda.over-blog.com/


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